北京中科白癜风医院善行天下 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin我国是一个农业大国，因此在农村里能种植的农作物可是相当多的，如夏季常见的就有红薯、玉米、大豆、花生、丝瓜、*瓜等农作物，就是农村最常见也是最常种植的农作物，不过相比于这些农作物，笔者今天想给大家介绍一种，很多人都见过，但是却又不敢吃的农作物。
可以说这种农作物在我国算是一种很古老的农作物，这树满身毒，营养不输牛肉，我国种植少有人吃，出口日本成高端菜。
说起这种农作物，可以说在如今也算是一种很有名的“网红”食物，它就是魔芋，相信现在很多朋友对于这个名字已经不陌生了，但是你们是否了解魔芋呢？下面笔者跟大家聊聊这魔芋。
魔芋其实原本不叫这个名字，它的学名叫做蒟蒻，后来古人们发现了它的食用价值，不过想要食用它的话得先把它磨成粉，然后做成豆腐，于是人们便把它称作了“磨芋”，慢慢的就演变成了魔芋。
在我国，魔芋作为食用药用已有多年的历史。
最早记载魔芋历史的书籍就是西汉时期的《神农本草经》书中将魔芋列为药物。这本书是我国第一部系统记载原始社会中人类与疾病作斗争，药用植物与药用同源的实践经验的著作。
真正确认魔芋是治病药物的是晋代左思《蜀都赋》。原文是：云蒟蒻其根白，以汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。小编给大家翻译一下古文，不对的地方多多指教。这句话的意思是说：魔芋它的根是白色的，用草木灰的汁煮就成一块一块的了，像冰块一样冻起来一样，然后用苦味的酒泡着吃，四川人很喜欢，认为很珍贵。
宋代《开宝本草记》：根摩傅痛肿毒，有效；捣碎以灰汁煮成饼，五味调食。这句话的意思是：用魔芋的根磨碎以后敷在肿痛的地方，有排除肿毒的功效。也可以将魔芋捣碎，用草木灰的灰汁一起煮，煮成饼干的形状，加上辣子、味精、盐巴、酱油、葱拌了吃，炒了吃，都可以。
元代的《正祯农书》中记载：救荒之法，山有粉葛蒟蒻橡栗之利，则此物亦有益于民者也。这句话小编理解的意思是：元代的老百姓真的毛单子，穷得很，没有吃的，解决救济饥荒的方法，就是在山上挖魔芋，一小个魔芋能够磨成一大盆魔芋豆腐，吃了魔芋豆腐么有饱腹感，解决饥荒，说明魔芋在元代是给了元代的人民做了很大的贡献了，也是益于人民的。
元代末年《居家必用事类全集》中记：种蒟蒻，宜树阴下，方尺五，深一尺，掘一坑。坑中着粪和杂放糠灰等，每坑着一颗种，深四寸埋，苗长一尺后。粗厥四面，令作大孔，孔中泻粪，至收时，其根满坑。掘其苗，即至五月移之。经二年后，各如碗大。小编在给大家翻译一下：种魔芋，适合种在树下，挖个5尺宽，深1尺的坑，在这个坑里面放点粪和糠灰，每个坑种放一个魔芋种子，埋4寸深度，等到苗长到1尺以后。把魔芋苗四周的土挖开，然后做一个大孔，孔中放粪，到收获的时候，魔芋可以长了有坑那么大。说明这个魔芋吃粪厉害哟~把其他的苗挖了，等到五月份以后移栽，给它们长两年，每个都有碗那么大。从这段话来看，说明元代末年人们已对魔芋栽培有了极其丰富的经验，掌握了较全面的种植技术。原文中选地、播种、施肥、管理，收获等技术都已经讲到了。
明代李时珍在《本草纲目》中，就系统的介绍了魔芋的生态环境，栽培方法，食用加工步骤和烹调技术，入药舒经的主治功能和服用方法等。该书较为详尽的介绍了食疗方法：秋后采根，须擦净，或捣成片段，以延酽灰汁煮十余沸，以水淘洗，换水更煮，五六通即成冻子，切片，以苦酒五味淹食。不以灰汁，则不成也。这句话就很好理解了：秋天后就可以挖魔芋了，把魔芋的根系洗白白，或者捣碎成片段，用草木灰的水煮二三十分钟，用清水再洗一次，换清水再煮一次，又是几十分钟就煮成魔芋豆腐了，把魔芋豆腐切片，用无酒泡着吃也可以加上盐巴味精辣子面吃。后面又讲了，不用草木灰的水做，就做不成魔芋豆腐，所以做魔芋豆腐是离不开草木灰滴！现在很多人做魔芋豆腐都用食用碱了，不用草木灰了。
不过魔芋虽好吃，但是也经常被人们嫌弃，其主要原因是这魔芋可是一种全株有毒的植物，还是出了名的有毒，尤其是被当做食材的魔芋块根毒性最大，若是不会处理的话，吃了则会出现舌头与喉咙灼热、痒痛、肿大等情况。
那么出现中毒情况了的话，如何解毒？有如何给魔芋去毒呢？
若是中毒的话，在民间常用醋加姜汁少许，内服或含漱来解毒。而给魔芋去毒的话，则是现将魔芋磨成粉，然后草木灰浸泡的水来处理魔芋，最后在将它做成可口的魔芋豆腐。
在如今，随着魔芋越来越普遍，也越来越受人们的喜爱，我国不少农村的地区也开始大量种子魔芋，不过很多朋友肯定没见过魔芋植株是什么样的。
魔芋植株如同树一般，但实际上它却是天南星科磨芋属多年生草本植物，因为魔芋喜欢半阴半阳、空气湿度高的山区，所以一般都种植在海拔米到米的山区，这也是很多朋友吃过魔芋而没见过魔芋的原因。
注意事项
魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。
要遵循治病为主，方法为辅的原则，才是正道，再就是要坚持。
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