随着工业行业的发展，空气污染越来越严重，人们的生活环境条件也越来越差。患癌人群的几率比以前有所增加，健康问题也被提到日常饮食中。据现代临床医学研究证实，每天食用铁皮石斛可以帮助人体抵抗癌症。
癌症是一个全身性的疾病，手术和放化疗只能解决局部问题，且毒副作用还会恶化患者的生存质量。如何减轻放化疗毒副作用，增强免疫功能，提高生存质量，延长生命时间，一直是肿瘤晚期治疗的难点。近年来，一种珍稀濒危药材——铁皮石斛在肿瘤放化疗辅助治疗中的康复效果得到反复验证，并成为生物学、药物学和临床研究的新宠。
铁皮石斛因生长环境特殊，产量极其稀少，药用价值高，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。我国*府早在上世纪80年代就将其列入重点保护植物，严禁采挖。
铁皮石斛因表皮呈铁绿色而得名。秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”；道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首；李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，定志除惊，轻身延年”；民间俗称其为“救命仙草”。
治肺癌
肺癌的发病率和死亡率正在逐年增长。造成肺癌的原因有很多：1、吸烟2、职业及环境因素3、电离辐射4、肺部慢性感染5、大气污染。肺癌的发病大部分是由于人体气阴衰弱造成的，治疗肺癌最重要的是清热解毒和益气养阴，而食用铁皮石斛可以让人的淋巴细胞的转化率的免疫功能提高，改善人体的阴虚症状，帮助人体的机体的活力，可以有效的抵抗外界细菌的侵入。
建议配方：南沙参、铁皮石斛各50克，玉竹、玄参各25克，竹茹、栝楼、桃仁、杏仁、佩兰、苦桔梗、银柴胡各15克。水煎频服，每日1剂。(《实用抗癌验方》)
治肝癌
患有肝癌的患者会有肝部胀痛、便秘、口臭、发热等症状，铁皮石斛中含有活性物质，活性物质可以缓解这些肝癌的症状，能够促进肝脏的循环，帮助人体快速补充所缺失的养分，调节内分泌失调。建议配方：铁皮石斛、麦冬、白芍、七叶一枝花各10克，炙龟板12克，炙鳖甲、牡蛎各18克。水煎频服，每日1剂。(《实用抗癌验方》)
治胃癌
胃癌患者是属于那种脾胃虚的人，会有呕吐、胃脘隐痛等症状，所以在治疗胃癌的时候要祛毒和扶助正气，食用铁皮石斛可以帮助人体解毒，同时还有活血化瘀的功效，对于脾胃虚的胃癌患者有很好的治疗辅助效果。
建议配方：铁皮石斛、鲜生地*、麦冬、太子参、藤梨根、蚤休各30克，蜣螂、鸡内金、干蟾皮、生白术各10克，八月札15克。水煎2次，早晚分服，每日1剂。（《浙江中医杂志》）
治食管癌
食管癌是一种非常常见的消化道肿瘤，食管癌的主要症状有吃东西困难，胸闷气短，精神疲惫，食用铁皮石斛有健脾、祛湿的效果，对于治疗食管癌有很好的辅助作用。
建议配方：铁皮石斛、八月札、仙鹤草、石燕、白花蛇舌草、半枝莲、石见穿各30克，生地20克，花蕊石、生芪各15克，胆南星、天竺、牛膝炭各12克，青皮9克。每日1剂，水煎服。(《上医院方》)
对于鼻咽癌的放疗如果配合中药效果会更佳，铁皮石斛在放疗的过程中对于稳定白细胞和淋巴细胞数量有很好的作用，它能够提高淋巴细胞的活性，对于治疗鼻咽癌的过程有很好的作用。建议配方：铁皮石斛、北沙参、玄参、*芪、白术、紫草各25克，麦冬、女贞子、卷柏、苍耳子、辛夷、白芷、菟丝子各15克，知母、山豆根、怀山药、石菖蒲各10克。水煎服，每日1剂。(《抗癌植物药及其验方》)
铁皮石斛防治癌症、抑制肿瘤具有一定的效果。气虚、阴虚、脾胃功能弱、免疫力下降等这些都是癌症患者的表征。食用铁皮石斛，可以促使患者迅速恢复各脏腑正常的生理功能，抑制癌细胞再生，促使人体阴阳平衡，提高机体免疫力和正常细胞的活力。
现代医学临床得到验证，铁皮石斛中含有的铁皮石斛菲类和毛兰素有明显的抗癌活性，并对肿瘤细胞株有抑制作用，铁皮石斛活性多糖成份还可以多方位提高及恢复肿瘤病人的细胞免疫功能，从而实现对恶性肿瘤细胞的直接抑制作用。简单的概括，就是说肿瘤患者如果坚持长期服用铁皮石斛，铁皮石斛营养成份被人体吸收后，首先可以直接抑制恶性肿瘤的继续生长，其次可以防止恶性肿瘤的转移和扩散，第三可以增强放化疗的效果，减轻毒副作用。
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